|
Rosbief Met Pestokorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg rosbief chateaubriand
4 el pesto (met basilicum)
1,5 el tomatenpuree
1,5 dl kippenbouillon
1 dl room
1 el olijfolie
peper
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 230°c
Bereidingswijze: Leg de rosbief in een ovenschotel en strijk in met olijfolie.
Schuif hem in de oven en laat kleuren gedurende 15 min.
Strijk het vlees in met pesto en laat nog gedurende 10 à 20 min (naarmate u het vlees "saignant" of doorbakken wilt) braden op 190°c.
Haal het vlees uit de ovenschotel en laat het afgedekt rusten terwijl u de saus bereidt.
Giet de kippenbouillon in de ovenschotel en maak de braadresten los. Giet alles in een ruime pan en breng aan de kook.
Voeg de tomatenpuree en de room toe en laat lichtjes inkoken. Kruid met peper.
|
|
|